Budín de banana bañado en ganache de chocolate y nueces caramelizadas

By Cucinare Otras Horno

noviembre 12, 2025

Receta súper fácil de un clásico de las meriendas. El choco y las nueces, ideales para agregarle texturas al budín.

Ingredientes

Para una budinera de 20 cm

3 bananas bien maduras.

160 g de azúcar, mitad morena mitad blanca.

100 g de manteca.

2 huevos.

200 g de harina 0000.

2 cdas de polvo de hornear.

Una cda de sal.

Extracto de vainilla.

Ralladura de una naranja.

50 g de nueces.

50 g chips de chocolate.

Nueces caramelizadas para decorar.

Para la ganache

150 g de chocolate.

75 g de crema de leche

25 g de manteca

1Dorar la manteca en una sartén a fuego bajo hasta que se vea marrón (sin quemar).

2Agregar azúcar a la manteca y batir.

3Añadir los huevos, las bananas pisadas, el extracto de vainilla y, por último, los secos previamente tamizados.

4Agregar nueces y chips de choco pasados por un poco de harina.

5Pasar la mezcla a una budinera con papel manteca y llevar al horno a 180° por 45 minutos.

6Para la ganache, calentar la crema y verterla sobre el chocolate. Una vez que el chocolate esté derretido, agregar la manteca.

7Decorar el budín con la ganache y las nueces caramelizadas.

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