El restaurant Mirazur de Mauro Colagreco es líder mundial en cocinar 100% sin plásticos

enero 30, 2020

**El cocinero argentino, ganador en 2019 de The World’s 50 Best Restaurants, también hace escuela en el cuidado del medio ambiente.**

Un restaurant que funciona al 100% sin plásticos es un verdadero desafío. Lo que da la pauta de que Mauro Colagreco no se conforma con haber obtenido su tercera estrella Michelin ni con haber sido elegido como el mejor del mundo en 2019 por The World’s 50 Best Restaurants. Ahora el restaurant Mirazur se convierte en uno de los primeros (si no es el primero) en eliminar por completo el plástico de todo su proceso de producción.

Hace dos años que Colagreco inició este programa sustentable en el establecimiento. Esto obligó a todo el equipo a hacer un gran esfuerzo para evitar los plásticos. Eso implicó tener que hacer algunos ajustes verdaderamente importantes en la cocina y el salón, visto y considerando lo omnipresente que es el plástico en nuestras vidas.

Pero el desafío valió la pena y hoy, Mirazur puede jactarse de haber recibido el certificado que confirma que el establecimiento es “Libre de Plástico”. Una iniciativa a seguir como ejemplo.

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Bonjour à tous ! Aujourd’hui nous tenons à faire une annonce un peu particulière… un secret bien gardé dont nous sommes fièrs maintenant de partager avec vous… Depuis deux ans, le chef Mauro et son sous-chef luca ont lancé un projet pour réduire voir supprimer tout le plastique au Mirazur. Challenge impossible direz-vous ! Mais c’est sous-estimer l’ambition et l’attention portée à l’environnement des équipes du restaurant. En 2 ans, face à la détermination et à la motivation de l’ensemble des équipes, mais aussi face à leur soucis pour la planète, leur amour de la terre et des bons produits, LE DÉFI A ÉTÉ RELEVÉ ! Aujourd’hui, nous sommes donc les premiers (1ère entreprise et 1er restaurant) à recevoir la certification Plastic Free (Sans plastique) dans le monde. Bravo à l’investissement de Luca dans ces recherches et bravo aux équipes du mirazur ! 🙏🏻👍🏻😍 Pour plus d’informations, contacter : [email protected] #maurocolagreco #gaultetmillau #lesgrandestablesdumonde #50bestrestaurants #relaischateaux #michelin #guidemichelin #mirazur #food #chef #cotesdazur #plasticfree #savetheplanet

Una publicación compartida de Restaurant Mirazur (@restaurantmirazur) el 23 Ene, 2020 a las 9:45 PST