El vino ahumado que se creó para acompañar al asado
Se llama Smoked y es una creación de la bodega argentina Doña Paula.
Si estás buscando algo original para acompañar a tu próximo asado, el vino que acaba de presentar la bodega mendocina Doña Paula tiene mucho de novedoso. Porque es un tinto elaborado con un proceso de ahumado, de ahí su nombre: Smoked Red Blend 2018.
El tinto es un corte de uvas Cabernet Sauvignon, Malbec y Bonarda, todas provenientes de viñedos plantados en Luján de Cuyo. De acuerdo con Marcos Fernández, el enólogo de la bodega, “estábamos buscando un vino que fuese ideal para acompañar todo tipo de carnes. Y, luego de muchísimas pruebas y más de un año de trabajo, dimos con este blend, que tiene un link con el tradicional asado argentino”.
Con respecto al proceso de elaboración, el especialista explicó que “hicimos todo tipo de pruebas para ver cómo podíamos lograr el mejor ahumado, que se perciba pero que no tape la fruta. Y esto nos obligó a testear diferentes maderas y distintos tiempos en crianza, hasta que dimos con el perfil que más nos gustaba”.
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Author: Cucinare
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