La cultura gastronómica de Asia llega a Buenos Aires

abril 3, 2019

Se viene una nueva edición de Asean Bazaar, la feria de gastronomía y cultura del sudeste asiático.

Buenos Aires tiene un creciente número de ferias y mercados. A esta multiplicidad de propuestas se acaba de sumar una nueva edición de Asean Bazaar, feria cultural y gastronómica organizada por las embajadas de Vietnam, Malasia, Filipinas, Tailandia e Indonesia.

Al igual que la Argentina forma parte del Mercosur, los países del Sudeste Asiático se agruparon en Asean (Asociación de Naciones del Sudeste Asiático), organismo que tiene por objeto acelerar el crecimiento económico y fomentar la paz y la estabilidad regional.

En la misma se montarán diferentes gazebos, donde cada uno de los países exhibirá su arte, cultura y cocina. Además, habrá sendos representantes gastronómicos de cada uno de ellos, entre los que estará el tailandés Kho, con dos curries típicos como el massaman, a base de ternera especiada y leche de coco y el panaeng, curry de pollo, vegetales, leche de coco, maní y especias.

También estará el vietnamita Green Bamboo con su banh mi, sándwich típico de la gastronomía callejera de Hanoi, capital de ese país, e ideal para comer al paso, que lleva pan de baguette, bondiola braseada con soja y especias, paté de cerdo casero, cha (fiambre casero viet), maní, mayonesa de sriracha, cilantro, albahaca y pickles de zanahoria y nabo.

Habrá cocineros de las embajadas. Marta Ramírez, ex chef propietaria de Captain Cook. La experta fue convocada por la embajada de Filipinas para representar a su cocina. “Voy a preparar unas limpias, que son similares a unos arrolladitos primavera rellenos de cerdo. También haré kinilaw, que es pescado curado en vinagre y leche de coco, y un adobo de pollo, una cocción tradicional del país”, cuenta Ramírez.

Este evento será muy interesante por la diversidad de platos y es una forma de entrar en contacto con estas culturas tan estimulantes. Estarán embajadores y miembros del cuerpo diplomático, y se podrán adquirir artesanías y productos de cada uno de los países participantes.

¿Cuándo? El sábado 6 de abril desde las 12 hasta las 18 en la Plaza República del Perú, Ciudad de Buenos Aires.

¿Conocés la cocina del sudeste asiático?