Pía León, la chef peruana de 34 años, elegida como la mejor cocinera del mundo

agosto 6, 2021

Responsable del multipremiado restaurant Central junto a su pareja Virgilio Martínez, fue distinguida por The World’s 50 Best Restaurants.

Pía León no es una desconocida en el mundo de la gastronomía, si bien para la mayoría de los argentinos sí lo sea. Esta chef peruana de 34 años acaba de alcanzar una suerte de cielo culinario tras haber sido elegida como la mejor cocinera del mundo por la organización The World’s 50 Best Restaurants.

La chef dirige las cocinas de dos de los restaurants más prestigiosos de Lima, Perú, en, tal vez, la ciudad con la gastronomía más sofisticada de América del Sur. León se encuentra al frente de Kjolle, en el elegante barrio de Barranco, y fue jefa de cocina durante una década del famoso Central, del que es propietaria junto al reconocido cocinero Virgilio Martínez, que además es su pareja.

“Ahora, León está lista para subir al escenario mundial y obtener el reconocimiento que se merece”, indicó la organización al anunciar su premio. Gracias a la sociedad de León y Martínez, el restaurant Central se llevó el galardón de mejor de América latina durante tres años consecutivos.

Para la cocinera, es un paso más en su ascenso en el mundo de las ollas, ya que fue elegida en 2018 como la mejor de América latina, galardón que recibió recientemente la argentina Narda Lepes.

Antes de abrir Kjolle en 2018, León trabajó en el hotel Ritz de Nueva York y en el legendario Astrid y Gastón, de Gastón Acurio.

Si bien la peruana se mostró feliz por el premio, también protestó por el hecho de que tuviera que existir una distinción especial para las mujeres, un reproche que plantearon varias colegas, y que incluso hizo que la catalana Carme Ruscalleda no lo aceptara en 2019: “No sentí que rechazaba un premio, lo hice porque creí que defendía que no tenían que reírse en nuestras narices. Me carteé mucho con ellos, les quería hacer entender que nos hacía mal a las mujeres. ¿Qué será lo próximo? ¿El mejor cocinero de color?”, se quejó en su momento.