Albóndigas con arroz y budín de pan

agosto 29, 2019

Un dúo que se las trae. ¿Valu y Lucas? Sí, pero también las albóndigas y el budín. ¡Riquísimo todo en este nuevo Especial cantina!

Ingredientes

1. ALBÓNDIGAS CON ARROZ.

Una taza de arroz doble carolina.

2 tazas de agua.

Para las albóndigas

250 g de carne de cerdo picada.

250 g de carne de ternera picada.

2 cebollas de verdeo.

Un diente de ajo.

150 g de pan rallado.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa

Un morrón rojo.

Una cebolla grande.

Un diente de ajo.

Una lata de tomates en conserva.

Un caldo de carne o verdura.

Sal y pimienta, a gusto.

2. BUDÍN DE PAN

600 g de pan.

250 g de azúcar.

Un litro de leche.

4 huevos.

Una cda de esencia de vainilla.

300 g de azúcar para el caramelo.

150 g de pasas de uva.

Para servir

Crema chantilly.

Dulce de leche.

Procedimiento

1. ALBÓNDIGAS CON ARROZ

1Cocinar el arroz y reservar.

Para las albóndigas

1En un bowl, colocar la carne de cerdo y la carne de ternera junto con las cebollas de verdeo picadas, el ajo picado y el pan rallado.

2Condimentar con sal y pimienta.

3Mezclar y amasar bien durante 3 minutos.

4Armar bolitas de 7 cm de diámetro aproximadamente y colocarlas en una asadera aceitada.

5Sellar y luego llevar al horno a temperatura media durante 25 minutos.

Para la salsa.

1Picar bien la cebolla, el morrón y el ajo.

2En una sartén, colocar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio.

2. BUDÍN DE PAN

1Preparar el caramelo y llevarlo a una budinera. Reservar.

2Calentar la leche con el azúcar y volcar la mezcla sobre el pan cortado en cubos.

3Batir los huevos y añadirlos a la mezcla con la esencia de vainilla.

4Agregar las pasas de uva y verter la preparación en el molde acaramelado.

5Llevar a un horno a 180° durante 45 minutos aproximadamente, a baño maría.

6Desmoldar cuando esté frío.

7Servir acompañado por una porción de crema chantilly y dulce de leche.

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