Alfajor helado de cookies

octubre 29, 2021

Un postre espectacular para hacer en casa y disfrutarlo en familia.

Ingredientes

Para las cookies

115 g de manteca a temperatura ambiente.

100 g de azúcar rubia.

100 g taza de azúcar común.

Un huevo grande.

Una cdta de extracto de vainilla.

150 g de harina 0000.

Una cda de maicena.

½ cdta de bicarbonato de sodio.

½ cdta de sal.

Una ½ taza de chips de chocolate.

Una taza de nueces ligeramente tostadas y picadas en trozos grandes (opcional).

Para el armado

Helado sabor a elección: vainilla, dulce de leche, granizado.

Baño de chocolate para decorar.

Procedimiento

1Batir bien la manteca con el azúcar moreno y el azúcar común.

2Batir en el huevo y la vainilla.

3Aparte tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.

4Agregar esto a la mezcla de manteca.

5Agregar los chips de chocolate y las nueces.

6Con una cucharada pequeña de helado formar una bola y ponerla sobre silpat.

7Enfríar las galletas por lo menos durante una hora.

8Precalentar el horno a 180°. Hornear durante 15-18 minutos, hasta que se doren alrededor de los bordes. Dejar enfriar un poco.

9Rellenar con cucharón de helado y bañar en chocolate.

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