Alfajores glaseados

abril 1, 2019

¿Recibís visitas a la tarde? ¡Nada mejor que agasajarlos con esta espectacular receta, vas a ver cómo los vas a sorprender!

Ingredientes

170 g de azúcar impalpable.

6 yemas.

Ralladura de un limón.

100 g de manteca derretida.

40 g de miel.

300 g de harina 0000.

2 cdtas de polvo de hornear.

1/2 cdta de sal.

300 g de dulce de leche repostero o dulce a elección.

Para el glasé

Una clara.

Una cda colmada de azúcar impalpable.

Gotitas de jugo de limón.

100 g de azúcar común.

Procedimiento

1Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que se ponga pálido.

2Agregar la miel, la ralladura y la manteca derretida.

3Agregar la harina y el polvo y la sal previamente tamizados. Formar masa sin amasar y llevar envuelto en papel film por al menos una hora (queda una mezcla pegajosa por eso es necesario el frío)

4Estirar la masa (4 mm aproximadamente) y cortar en círculos de 6 o 7 cm sobre mesada muy enharinada.

5Llevar a horno precalentado a 160° por 10 minutos (cuando empieza a dorarse retirar). Dejar enfriar antes de rellenar.

6Llevar al frío los alfajores ya rellenos mientras hacemos el glasé.

7Batir la clara con la cucharada de azúcar impalpable y el jugo de limón y volcar sobre aquel el almíbar de azúcar y agua (116°).

8Bañar los alfajores con el glasé y dejar orear al menos 6 horas.

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