Bruschettas para diferentes momentos del día

junio 28, 2020

5 opciones para aprovechar un buen pan y armar varias propuestas para todos los gustos. Gran idea de Tefi Russo.

Ingredientes

Bruschetta de palta

Una palta.

2 cdas de queso crema.

1/4 de chile picado.

Jugo de 1/2 lima o limón.

Sal y pimienta, a gusto.

Pan.

Bruschetta de choclo

2 rodajas de pan tostado.

2 cdas de mayonesa.

Un choclo entero.

Una cda de manteca.

2 cdas de queso rallado tipo parmesano, provolone o reggianito.

Ralladura de un limón o lima.

Jugo de ½ limón o lima.

Sal, a gusto.

Pimentón picante.

Mermelada de morrón, a gusto.

Bruschetta de langostinos

Para los langostinos al ajillo

50 g de manteca.

250 g de langostinos.

Un diente de ajo.

1Una cda de jugo de limón.

Sal y pimienta, a gusto.

Ciboulette.

--Para el alioli

Un diente de ajo.

Un huevo.

Aceite de oliva o maíz o mezcla de ambos, c/n.

Sal, a gusto.

Bruschetta para desayuno

100 g de muzzarella.

3 huevos.

3 cdas de crema de leche.

6 lonchas de panceta.

Ciboulette u otra aromática.

Bruschetta de morcilla y peras caramelizadas

Una morcilla cortada en rodajas sin piel.

Queso brie, camembert o raclette.

½ pera en láminas.

Una cda de manteca.

Una cda de miel.

Una cda de verdeo picado.

2 rodajas de pan.

Procedimiento

Bruschetta de palta

1Pisar la palta con las cdas de queso crema sin mezclar mucho para que quede “efecto marmolado”.

2Agregar 1/4 de chile picado y limpito de semillas, jugo de 1/2 lima o limón, sal y pimienta.

Bruschettas de choclo

1Mezclar la mayonesa con la ralladura de ½ lima, el jugo y el pimentón.

2Untar el pan con la mayonesa.

3Poner encima un choclo que hierven previamente.

4Cortan en pedazos grandes (no desgranado. Muy importante no cocinarlo de más para que se aguanten las láminas y no se desgrane) y eso dorar con manteca.

5Terminar con queso rallado tipo parmesano, provolone o regianito, ralladura de limón o lima, sal, pimentón picante y mermelada de morrón y hojas de cilantro.

Bruschetta de langostinos

1Dorar en sartén el ajo en láminas con la manteca, agregar los langostinos y el jugo de limón. Luego la sal.

2Cocinar hasta que estén listos. Reservar.

3Con el jugo / aceite de cocción que quede, untar el pan con el alioli.

4Colocar los langostinos por encima, el fondo de cocción y ciboulette.

Bruschetta para desayuno

1Poner la muzzarella sobre el pan y llevar al horno para derretir.

2Hacer en sartén el huevo revuelto.

3Recién hecho poner sobre el pan con el queso.

4En horno o sartén (según prefieran), dorar unas lonchas de panceta y poner encima de todo.

5Terminar con ciboulette.

Bruschetta de morcilla y peras caramelizadas

1Cortar en rodajas la morcilla y dorarla de ambos lados en sartén hasta que quede crocante.

2Acomodar el queso sobre el pan caliente tostado.

3Dorar la pera en la manteca.

4Acomodar de forma intercalada las peras y la morcilla.

5Terminar con verdeo y miel.

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1 Review

Daniel Edgardo Marconi

octubre 25, 2020

Entiendo que es muy usado y también todas las bondades del aceite de oliva , pero, personalmente me resulta un poco invasivo pues le siento a todo sabor a aceitunas y me cansa ¿puede ser?

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