Budín de mandarinas

diciembre 9, 2020

¡Para merendar a toda hora!

Ingredientes

2 mandarinas.

100 cc de aceite.

Un huevo.

Una cdta de esencia de vainilla.

Una taza de azúcar.

280 g de harina.

2 cdtas de polvo de hornear.

Una cdta de bicarbonato de sodio.

200 g de azúcar impalpable.

Jugo de una mandarina.

Gajitos de mandarina y alguna rama de menta o similar para decorar.

Procedimiento

1Mixear las mandarinas enteras a máxima velocidad y luego agregarles el aceite, el huevo y la esencia.

2Añadir el azúcar y seguir mixeando.

3En un bowl, unir el resto de los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y bicarbonato.

4Sumarlos a la preparación y seguir mixeando hasta que se integren completamente.

5Colocar en un molde y hornear a 180° durante 25 minutos.

6Para el glaseado, unir azúcar impalpable con el jugo de la mandarina hasta generar una consistencia cremosa.

7Retirar la torta del horno y cubrir con el glaseado.

8Decorar con gajitos de mandarina y alguna ramita verde.

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