Burritos

octubre 26, 2017

Lo más rico de la cocina mexicana, ahora lo podés preparar en tu casa. Ideal para llevar como vianda al trabajo o para una picada con amigos.

Ingredientes

Un paquete de tortillas de trigo para tacos.

Para el relleno

Una cebolla en juliana.

Un morrón en juliana.

300 g de carne picada.

100 g de salchicha parrillera.

Una taza de porotos negros hervidos.

Una taza de tomate cubeteado.

Sal y pimienta.

3 cdas de cilantro picado.

Para la salsa/topping

Una cebolla morada.

½ morrón verde.

2 tomates en cubitos.

3 cdas de cilantro picado.

2 cdas de aceite de oliva.

Jugo de medio limón.

Queso cheddar (opcional).

Procedimiento

Para el relleno

1Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla con el morrón.

2Agregar la salchicha parrillera, la carne y, una vez que cambie de color, agregar el tomate y dejar reducir el agua.

3Salpimentar bien y agregar los porotos ya cocidos. Terminar con el cilantro picado a último momento.

Para la salsa

1Mezclar todos los ingredientes y servir con los burritos. Si se desea se pueden chorrear con el queso cheddar caliente.

2Rellenar los burritos con esta preparación cerrándolos bien como si fueran panqueques.

3Grillar y servir con la salsa y el queso cheddar.

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