Canastitas de papa rellenas de huevo y panceta

octubre 16, 2018

Estos muffins salados de Valentina y Matías te van a resolver una comida con mucho sabor y sin demasiado esfuerzo.

Ingredientes

1 y ½ taza de papas cortadas en juliana.

4 cdas queso parmesano rallado.

8 huevos.

2 cdas de harina.

½ taza panceta dorada y picada.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cortar las papas en cubitos bien chiquitos y colocarlas en un bowl.

2Mezclarlas con el queso parmesano, agregar dos huevos y las dos cdas de harina.

3Mezclar muy bien nuevamente, de forma que todo se integre bien. Salpimentar.

4Cubrir moldes para muffins con la mezcla para formar las canastitas y hornear a 180° durante 20 minutos.

5Cuando estén listas, agregar un huevo dentro de cada canastita y espolvorear con la panceta dorada y picada.

6Hornear durante 5 minutos más o hasta que los huevos estén cocidos.

7Servir calientes acompañados de una salsa roja y pancitos.

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