Capeletis de pollo

junio 18, 2019

Un riquísimo clásico de la cocina italiana hecho en casa. ¡Animate!

Ingredientes

Relleno

2 cebollas.

2 puerros.

2 cebollas de verdeo.

2 pechugas hervidas.

Aceite de oliva.

Un tarro chico de queso blanco tipo philadelfia.

½ taza de queso provolone rallado.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la masa

3 huevos enteros.

3 yemas.

250 g de harina.

200 g de semolín.

2 cdas de aceite de oliva.

2 cdas de vino blanco.

Extras

Salsa de tomates.

Queso rallado.

Perejil picado.

Procedimiento

1Para la masa, en un bowl integrar los huevos con el aceite de oliva y el vino blanco.

2Ir agregando las harinas junto con el semolín e ir formando la masa de pasta hasta que quede suave y sedosa.

3Dejar descansar unos minutos y estirar con máquina.

4Para el relleno, en una sartén sofreír la cebolla en brunoise junto con el puerro y el verdeo.

5Poner a punto de sal y pimienta.

6Sacar del fuego y colocar en un bowl, incorporar las dos pechugas hervidas desmenuzadas, el queso blanco y el provolone.

7Poner a punto de sal y pimienta.

8Poner el relleno en manga y formar los capeletis.

9Hervir los capeletis y servir con salsa de tomates y queso rallado.

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4 Comentarios

Luis Güerri

octubre 24, 2019

El semolín es harina de trigo procesada más gruesa, es sémola. Saludos!

Lourdes m

octubre 24, 2019

Hola. Que es el semorin? En Mexico cual es el sustituto de este? Gracias

cucinare

julio 29, 2019

Es harina pero más gruesa y se utiliza más que nada para pastas o panes que requieren una textura más firme. Saludos!

Julianne

julio 28, 2019

Hola,
¿Qué es el semolín y para que se utiliza?
gracias

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