Cazuela de riñoncitos con crema de verdeo y lima

julio 3, 2018

Receta ideal de Lucas Escobar para acompañar los momentos de frío. ¡Animate a cocinarla!

Ingredientes

Un k de riñón limpio.

2 cebollas de verdeo cortadas y separadas lo blanco de lo verde.

2 dientes de ajo picados.

2 limas caipirinha.

100 cc de vino blanco,

200 g de crema de leche,

100 g de manteca fría en cubos,

2 cdas de ciboulette fresco picado.

Una cdta de almidón de maíz.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Porcionar los riñones y reservar.

2Colocar una olla al fuego bien fuerte, agregar manteca y aceite de oliva y dorar bien los riñones sin mover para que no se hiervan.

3Agregar el verdeo, el ajo, salpimentar y mover un poquito.

4Deglasar con el vino blanco, cocinar por unos segundos hasta que evapore el alcohol.

5Luego agregar la crema y la ralladura de las limas, agregar el almidón y cocinar hasta que tome consistencia cremosa.

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2 Comentarios

Cucinare TV

noviembre 13, 2019

Hola Fernando, es una gran idea hacerlo al disco, te recomiendo que lo guardes en algún recipiente de vidrio. saludos

fernando

noviembre 12, 2019

hola buen dia. quiero hacer esta receta para una feria gastronomica que dura 3 dias. que me recomendas de como hacerla, la voy hacer al disco. tendria que hacer bastante cantidad o ir haciendo de apoco. tambien quiero saber como la conservo cuando me sobre para el dia siguiente. gracias espero tu respuesta. fernando

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