Cazuela de riñoncitos con crema de verdeo y lima

julio 3, 2018

Receta ideal de Lucas Escobar para acompañar los momentos de frío. ¡Animate a cocinarla!

Ingredientes

Un k de riñón limpio.

2 cebollas de verdeo cortadas y separadas lo blanco de lo verde.

2 dientes de ajo picados.

2 limas caipirinha.

100 cc de vino blanco,

200 g de crema de leche,

100 g de manteca fría en cubos,

2 cdas de ciboulette fresco picado.

Una cdta de almidón de maíz.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Porcionar los riñones y reservar.

2Colocar una olla al fuego bien fuerte, agregar manteca y aceite de oliva y dorar bien los riñones sin mover para que no se hiervan.

3Agregar el verdeo, el ajo, salpimentar y mover un poquito.

4Deglasar con el vino blanco, cocinar por unos segundos hasta que evapore el alcohol.

5Luego agregar la crema y la ralladura de las limas, agregar el almidón y cocinar hasta que tome consistencia cremosa.

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