Copa de naranjas con amaretti

enero 2, 2018

Si de gula se trata, pocas cosas mejor que esta tentadora copa. ¡Prohibido compartir!

Ingredientes

Un bizcochuelo rectangular ya hecho.

3 huevos.

90 g de azúcar.

90 g de harina.

Una cdta de esencia de vainilla.

Para decorar

150 g de crema.

2 cdas de azúcar impalpable.

Una cdta de esencia de vainilla.

Almendras caramelizadas

30 g de almendras.

50 g de azúcar.

Adicional

2 naranjas peladas y cortadas en rodajas.

20 cc de licor de naranjas.

20 g de amaretti.

Crema pastelera

200 g de leche.

2 yemas de huevo.

50 g de azúcar.

Una cda de fécula de maíz.

Una cdta de esencia de vainilla.

Procedimiento

1Para realizar la crema pastelera batir las yemas con el azúcar, la esencia y la fécula. Hervir la leche.

2Volcar un poco de la leche en la mezcla de yemas y llevar al fuego revolviendo permanentemente hasta que se espese la preparación.

3Armar las copas colocando en la base unas rodajas de naranja, rociar con un poco de licor de naranjas.

4Encima colocar con una manga un poco de la crema pastelera, unos amarettis picados groseramente y cubrir con un copo de crema chantilly.

5Decorar con unas almendras caramelizadas.

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