Cremona
By Cucinare
septiembre 21, 2018
Con esta receta ya no tenés excusa para ponerte a cebar unos mates. ¡Te la vas a devorar!
Procedimiento
1En un recipiente disolver la levadura junto con el azúcar y un poquito de agua.
2En un bowl agregar la harina, la sal alrededor y en el centro la preparación anterior.
3Añadir el agua hasta obtener una masa lisa. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
4Una vez leudada la masa la estiramos y pincelamos en el medio con la grasa.
5Realizar una vuelta doble y llevar al frío durante 40 minutos.
6Pasados los 40 minutos volvemos a estirar la masa y hacemos una segunda vuelta doble. Llevar al frío durante otros 40 minutos.
7Pasado ese tiempo, la retiramos del frío, la estiramos en forma rectangular y la encuadramos cortando los bordes. Debemos lograr un rectángulo final de 30 x 15 cm aproximadamente.
8La doblamos al medio tomando la parte superior y cerrándola hacia la parte inferior, formando un medio tubo del largo de la masa, y le realizamos los cortes dentados típicos de la cremona.
9La acomodamos en una placa enharinada y enmantecada.
10La llevamos al horno durante unos 30 minutos a 220°. Dejar enfriar.
30 Comentarios
Cucinare
abril 21, 2020
Con algún edulcorante. Saludos!
Alejandro
abril 19, 2020
Como se puede reemplazar el azúcar para que sea apto diabéticos?
Cucinare
abril 1, 2020
Claro! Sería unos 25/30 gramos. Saludos!
Gisele
marzo 26, 2020
Hola! Se puede hacer con levadura fresca?? Muchas Gracias??
Cucinare
enero 30, 2020
Seca.
sue
enero 29, 2020
Hola… dices 10g de levadura…Seca o fresca?
Claudia
octubre 6, 2019
Gracias por mandar la receta.. una pregunta . La grasa es solo para untar ó tambien puedo mezclar cuando preparas la masa.
cucinare
septiembre 12, 2019
Podés probar, Mailen. Esperamos el resultado. Saludos!
Mailen
septiembre 12, 2019
Hola puedo usar 300 gramo de harina 0000 y 300 de harina leudante?
cucinare
agosto 26, 2019
La podés hacer con grasa refinada o primer jugo bovino. Saludos!
Natasha Sphan
agosto 22, 2019
Hola! Es grasa vacuna o de cerdo?
cucinare
julio 10, 2019
Es grasa pero podés usar manteca si la tenés más a mano, Gladys. Saludos!
Gladys
julio 10, 2019
Eso parece manteca no grasa
cucinare
junio 10, 2019
Se vende envasada en muchos supermercados. La podés reemplazar con manteca o margarina, aunque no es lo mismo. Saludos!
cucinare
junio 10, 2019
Raro, Susana, no vemos ningún problema nosotros. Volvé a probar y avisanos. Saludos!
daniel
junio 9, 2019
hola , donde consigo esa grasa ?
Susana
junio 9, 2019
No puedo ver el video.
Simona Carranza
mayo 22, 2019
Muy buena lo voy hacer 👍
cucinare
mayo 15, 2019
No es indispensable llevar a frío dos veces, Marina. Saludos!
Marina
mayo 15, 2019
Hola, en el vídeo dice que hay que ponerla en la heladera 40′ una sola vez y en la receta dice dos veces, cómo es entonces. Gracias
cucinare
mayo 15, 2019
En esta receta podés hacerlo aunque no es el mismo resultado. Si hicieras un laminado más hojaldrado te conviene usar grasa o margarina para hojaldre. Saludos!
Yanina
mayo 14, 2019
Hola ! Quisiera saber si de puede reemplazar la grasa por manteca o margarina. Gracias
cucinare
abril 8, 2019
Hola! No podés dejarla reposar porque tiene levadura. Tenés que cocinarla ese mismo día. Saludos!
L
abril 7, 2019
Pregunta se puede guardar la masa de un día para otro para hornearla a la mañana?🤔
Marcela D’Alessandro
diciembre 27, 2018
Hola, no puedo ver el punto 10 d la receta de la cremona, donde habla de llevar a horno….agradecería me lo pasen. Gracias
cucinare
octubre 23, 2018
Celia, si usás 600 g de harina como dice la receta tenés que usar unos 300 cc de agua tibia. Saludos!
celia
octubre 22, 2018
gracias por la receta de la cremona,lo que quiero saber es cantidad de agua tibia
cucinare
octubre 11, 2018
Gracias Susana por tu comentario! Acá tenés la receta de pan dulce del año pasado para probar mientras esperás que subamos la de este año. Saludos! https://www.cucinare.tv/receta/pan-dulce-navideno/
SUSANA CAROSELLA
octubre 11, 2018
YA QUE ESTAMOS EN LA PANADERÍA, ME PUEDEN DECIR CUANDO VAN A MANDAR LAS RECETAS
DE PAN DULCE, PORQUE COMO HIJA DE ITALIANOS COCINO DESDE 10 A 15 DE ESTOS PARA REGALAR A MIS QUERIDOS FAMILIARES Y AMIGOS, QUE SE ENCUENTRAN MIS MÉDICOS, QUE
LOS QUIERO MUCHO, Y AL SACERDOTE, PÁRROCO DE LA PARROQUIA DEL BARRIO, GRACIAS
Y BENDICIONES PARA TODOS.-SUSANA CAROSELLA, SAN MARTÍN, BUENOS AIRES.-
Paola
abril 22, 2020
Me quedó horrible … 😣 el sabor está entre masa de pizza y pan casero …pero lejoooooos de parecer una cremona 😭😢