Crepes de espinaca rellenos con hongos, parmesano y ricota

  By Cucinare

julio 4, 2018

Estos crepes de Gabo Colacioppo son riquísimos. Pasta 100% casera para sorprender a tus próximos invitados.

Ingredientes

PARA LA MASA

2 paquetes de espinaca blanqueada y escurrida.

3 huevos.

160 g de harina 0000.

Una cda de manteca derretida.

250 cc de leche.

Una pizca de sal.

PARA EL RELLENO

500 g de ricota.

200 g de muzzarella rallada.

Una cebolla de verdeo

200 g de hongos Portobello.

50 g de hongos de pino hidratados.

Sal, pimienta, ajo picado, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

PARA LA SALSA

Una lata de tomate triturado.

Procedimiento

PARA LA MASA

1Mezclar todos los ingredientes en una batidora.

2Reservar 30 minutos en heladera.

3Cocinar los crepes en una sartén antiadherente.

4Apilar y reservar.

5Colocar el relleno y doblar en triángulos.

PARA EL RELLENO

1Dorar la cebolla en brunoise con aceite de oliva.

2Incorporar los hongos cortados.

3Salpimentar a gusto.

4Desglasar con vino blanco.

5Cocinar y dejar enfriar.

6Mezclar los hongos cocidos con la muzzarella y la ricota.

7Salpimentar a gusto.

8Reservar.

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7 Comentarios

Ana

diciembre 8, 2019

HOLA, GABO!! MUY AGRADECIDA POR TU GESTO DE COMPARTIR ESTA RECETA!! DIOS TE BENDIGA!!

cucinare

septiembre 21, 2018

Hola María! Sí, podés usar maicena o premezcla para celíacos. Que salgan ricosss!

María

septiembre 20, 2018

Te pregunto: la masa de las crepes, se pueden hacer con maicena, en vez de harina, así las pueden comer los celíacos?
Te agradezco tu respuesta
Saludos

Juan Gregorio

julio 10, 2018

Gabo, muy buenas recetas, muy claras y faciles. Gracias !!!

Patricia

julio 10, 2018

Gracias. Me encanto la receta! Muchas gracias por contestarme. Los sigo por la tele

cucinare

julio 5, 2018

Saludos de Gabo, Lucas y todo el equipo para vos! Gracias por seguirnos, Mirian!

mirian

julio 4, 2018

Me encanta todo lo que cocinan y las dudas que muchas veces me aclaran,los veo pcanal 13
todas las noches,me sirve muchisimo,sobre todo lo que cocina ,Gabo yLucas
Muchas gracias Mirian Alfonso

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