Croquetas de chorizo colorado y queso

enero 3, 2018

Deliciosas croquetas, como las de la abuela. ¡Y son fáciles de hacer!

Ingredientes

250 g de papas.

40 g de manteca.

3 g de sal.

2 g de nuez moscada.

Un diente de ajo.

20 g de perejil.

Un chorizo colorado.

50 g de queso muzzarella.

50 g de harina.

2 huevos.

50 g de pan rallado.

Un litro de aceite para freír.

40 g de chimichurri.

Procedimiento

1Cocinar la papa al horno.

2Pelarla y realizar un puré.

3En caliente colocar el ajo picado, perejil picado, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.

4Cortar el chorizo en rodajas finas.

5Cortar la muzzarella en cubos.

6Tomar una porción de puré frío, aplastarla y rellenarla con el chorizo y el queso.

7Pasar por harina.

8Pasar por huevo.

9Pasar por pan rallado.

10Freír.

11Acompañar de chimichurri.

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