Cuando creías haber visto todo… ¡Hamburguesa de sushi!

octubre 12, 2017

La creatividad es clave en la cocina. No te pierdas esta idea que marca tendencia en algunos restaurantes de Buenos Aires.

Ingredientes

200 g de arroz para sushi.

Semillas de sésamo.

1/2 palta.

Un mango.

200 g de salmón rosado.

100 g de crema de palta.

Procedimiento

COCCIÓN DEL ARROZ

1Poner el arroz en recipiente con agua, lavándolo hasta que pierda el almidón. Lo ideal es cambiar no menos de 6 veces el agua. Al principio, el agua tendrá un color blanquecino y, cuando el almidón haya desaparecido, volverá a ser transparente. Tip: no dejar el arroz en remojo, sino que deberemos frotarlo con fuerza bajo el chorro de agua, para facilitar el proceso.

2Sin aceite ni sal, poner el arroz en una olla.

3Sumarle agua, la misma cantidad que de arroz.

4Cocinar a fuego medio durante 2 minutos, siempre con la olla tapada.

5A los 2 minutos, bajar el fuego a mínimo.

6Dejar que hierva durante otros 13 minutos.

7Retirar del fuego, dejar reposar 10 minutos, siempre con la olla tapada.

ARMADO DE LA HAMBURGUESA

1Armar dos discos de arroz emulando los panes de nuestra hamburguesa.

2Espolvorear con las semillas de sésamo y dorarlos en una plancha bien caliente. Reservar hasta que enfríen.

3Cortar media palta en fetas. Repetir con el mango y el salmón.

4Esparcir la crema de palta sobre uno de los "panes".

5Colocar primero las tiras de salmón, luego más semillas de sésamo y después la palta y el mango.

6Cerrar el sándwich con el otro disco de arroz.

7Servir.

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