Cubos de salmón ahumado

noviembre 5, 2018

Riquísima idea de Valen y Mati para darle onda a una buena picada.

Ingredientes

Para los cubos

Una penca de salmón.

150 g de panceta ahumada.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa dulce

1/2 taza de salsa soja.

1/2 taza de azúcar moreno.

1/4 taza de jugo de limón.

Una cdta de aceite de sésamo.

Una cda de fécula de maíz.

2 dientes de ajo machacados.

Eneldo, c/n para terminar.

Procedimiento

1Salpimentar el salmón y cortarlo en pequeños cubos, del tamaño de un bocado.

2Envolverlos en panceta y llevarlos a una sartén para cocinarlos.

3En una olla, mezclar la salsa de soja con el azúcar moreno, el jugo de limón, el aceite de sésamo y los dientes de ajo.

4Llevar a punto de ebullición a fuego bajo durante 2 minutos y añadir la fécula de maíz.

5Esperar a que la salsa adquiera una consistencia algo espesa y retirar del fuego.

6Dar vuelta los cubos y pincelar con la salsa. Reservar un poco de salsa para el final.

7Retirar los cubos cuando se hayan cocinado y servir con un poco más de salsa y eneldo picado.

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