Empanadas fritas de jamón, queso y panceta

julio 22, 2020

Masa casera y un relleno espectacular para un clásico de nuestra gastronomía.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina. 

10 g de sal. 

80 g de grasa o manteca derretida.

Un chorrito de vinagre blanco. 

Una cdta de polvo de hornear. 

Una cda de pimentón ahumado. 

250 cc de agua caliente. 

Aceite para freír o grasa.

Para el relleno

300 g de muzzarella. 

100 g de panceta ahumada.

200 g de jamón cocido.

Orégano.

Procedimiento

1Para el relleno, cortar la muzzarella y dorar la panceta en cubos.

2Mezclar y reservar en frío.

3Integrar los ingredientes y amasar.

4Estirar la masa y usar un cortante para hacer los discos.

5Poner las tapas en separadores y llevarlas a frío.

6Colocar harina (opcional).

7Luego rellenar y hacer repulgue.

8Freír en abundante aceite.

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