Guiso de lentejas

mayo 22, 2018

Un verdadero clásico de la cocina de invierno como sólo Lucas Escobar puede prepararlo.

Ingredientes

Un k de lentejas blanqueadas.

Un k de roast beef cortado.

2 chorizos colorados.

300 g de panceta ahumada.

Una cebolla.

Un morrón rojo.

Un diente de ajo.

2 zanahorias.

Perejijl fresco picado, c/n.

Una cda de pimentón.

Una cdta de ají molido.

Una hoja de laurel.

Sal y pimienta, a gusto.

200 cc de puré de tomates.

200 cc de vino tinto.

500 cc de caldo de verduras.

Aceite oliva, c/n.

Procedimiento

1Colocar una olla al fuego y saltear la panceta ahumada.

2Cuando esté dorada, agregar el roast beef cortado en cubos, el chorizo colorado también en cubos y cocinar por unos minutos. Salpimentar.

3Incorporar la cebolla, ajo, morrón y zanahoria (todo picado en cubos chiquitos) y cocinar por unos minutos más.

4Agregar los condimentos, las lentejas, la hoja de laurel.

5Agregar el vino evaporar el alcohol, luego el puré de tomate y el caldo, y cocinar a fuego medio.

6Ir revolviendo hasta que tome una consistencia espesa e intensifique todos los sabores.

7Servir y terminar con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.

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9 Comentarios

cucinare

mayo 31, 2018

Sofía, con estas cantidades podrían comer de 4 a 6 personas. Saludos!

Sofia

mayo 30, 2018

Hola! Para cuántas personas es este guiso?

cucinare

mayo 29, 2018

Hola, Agustina! Las lentejas conviene dejarlas en remojo durante 24 horas o al menos toda una noche. Después les cambiás el agua y las blanqueás (pasarlas por agua hirviendo). El vino es opcional. Saludos!

Agustina

mayo 29, 2018

Cuánto tiempo hervis las lentejas? Que es blanquear? El vino es opcional?

Marcela Balbi

mayo 25, 2018

Lucas siempre sigo tus recetas pero en esta, la zanahoria y el puré de tomate no me convencieron

cucinare

mayo 23, 2018

Gustavo, las lentejas hay que dejarles en remojo un noche entera. Después les cambiás el agua y las cocinás hasta que rompa el hervor. Ojalá te salgan ricas!

cucinare

mayo 23, 2018

Hay que dejarles en remojo un noche entera en una olla grande y después cambiarles el agua y cocinarlas hasta que rompa el hervor. Saludos!

Lucio

mayo 22, 2018

Q significa blanquear las lentejas lucas

Gustavo

mayo 22, 2018

Cuanto tiempo hervis las lentejas?

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