Guiso de lentejas

noviembre 9, 2017

¡Qué exquisitos son los guisos de lentejas cuando son bien caseros! ¡Y esta receta es como el que te hacía la abuela!

Ingredientes

Para 4 personas

40 cc de aceite.

50 g de panceta ahumada.

50 g de chorizo colorado.

100 g de bondiola.

100 g de roast beef.

100 g de falda.

1/2 cebolla picada.

1/2 puerro picado.

1/2 zanahoria picada.

1/2 cebolla de verdeo picada.

1/2 morrón rojo picado.

1/2 morrón verde picado.

2 ajos picados.

400 g de lentejas.

500 cc de puré de tomates.

Caldo de verduras, c/n.

Una papa en cubos.

Una batata en cubos.

Un choclo en ruedas.

Una cdta de comino.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de ají molido.

10 g de perejil picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Remojar las lentejas no menos de 3 horas en agua fría.

2Cocinarlas en abundante agua durante 20 minutos. Escurrir en un colador.

3Sellar en el aceite de oliva la panceta. Reservar.

4En la misma grasa dorar el chorizo colorado y el resto de las carnes en cubos. Reservar.

5En la misma cacerola, agregar cebolla, puerro, zanahoria, cebolla de verdeo, morrones y ajo picados. Rehogar.

6Agregar las lentejas, puré de tomates y caldo de verduras.

7Colocar el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta.

8Tapar la olla a presión y cocinar por 20 minutos.

9Retirar la presión y agregar la papa y batata en cubos y el choclo en ruedas.

10Cocinar tapado a presión por 10 minutos más.

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33 Comentarios

Antonio

julio 8, 2020

Cuando agrego las carnes freídas y reservadas

María gladys

julio 8, 2020

Yo hiervo las lentejas en otra holla salteo todo lo que lleva luego agrego las lentejas con la misma agua en que hirvio y dejo que cocine por último pongo las papas queda riquísimo así me enseño mi madre

Daniel

junio 27, 2020

Nunca decis en que momento se agrega la carne

Andrés

junio 25, 2020

Excelente receta
Si la cocina es una arte…yo no agregaría nada. No sacaría nada a ESTA RECETA. Cada uno prueba a su gusto y placer.
Yo estoy haciendo en este momento un guisito de lentejas

Gabriela

junio 17, 2020

Si no se usa olla a presión, se utilizan los mismos tiempos de cocción

Samantha

junio 7, 2020

Inccesaria tanta cantidad de carne.

María

mayo 25, 2020

Riquísimo me salio muy buena receta , gracias por los datos

Laura

mayo 25, 2020

ya lo haré…siempre le pongo arroz para que sea simple…por a mis hijos mucho no les gustaba y encontre que con arroz si…ahora haré esta versión!!!

Gimena

mayo 23, 2020

Hola; los vegetales se precocinan?

FABHERR

mayo 5, 2020

Me encantó y a mis hijos tambien , gracias

Walter

mayo 1, 2020

Es con carne y panceta la receta…es excelente…una opcion vegana no sería guiso de lentejas…excelente todo chicos.

Sebastian

abril 25, 2020

Retiro la pregunta. Ya leí bien.

Sebastian

abril 25, 2020

Tiene buena pinta!
En qué momento se agrega el puré de tomate?

German

abril 8, 2020

Buenisima la receta, le voy agregar mandioca!!! Gracias

Ceci

febrero 25, 2020

Hice la receta con lo que encontré en mi cocina. Y con espinaca y sin condimentos. Ideal para estos días fríos en Salta. Voilá!

mauro

octubre 14, 2019

muy feo

Cucinare

octubre 10, 2019

Podés hacer este guiso sin carne, Tomás. lo bueno de la cocina es que uno puede adaptar cada receta a su gusto y quitar ingredientes. Saludos!

Tomas

octubre 8, 2019

Un replanteo del tema carne ni de casualidad no? Aunque sea un replanteo.. Tanta carne innecesaria en un plato q podría ser rico, saludable, sin ser taan sobreestimulante. Saludos!

David

septiembre 18, 2019

Hola, muy buena receta, yo al rogar las verduras lo hice con un chorrito de vino tinto, a mi familia le encantó. Saludos

Ramón

julio 23, 2019

Lo hice para mi Familia todos quedaron muy a gusto

cucinare

julio 19, 2019

Hermosa historia, Cristian! Que el hombre no separe lo que la comida unió!!!

Cristian

julio 18, 2019

Estoy en plena reconciliacion despues de estar 1 mes separado..!!! Hace 20 años que estoy con mi señora.. y nunca tuve las ganas de cocinarle algo rico.. HOY LO HICE.!!! le encanto.. no solo eso sino que a veces hay k darse cuenta de lo que estas x perder para recapacitar y hacer cosas nuevas..!!! Este super guiso se lo dedico a mi esposa a la que amo con todo el alma..!!

cucinare

julio 4, 2019

En el punto 4 del procedimiento dice que se doran las carnes. Y en el 5 agregás la panceta que previamente doraste como dice el punto 3. Saludos!

Eduardo

julio 4, 2019

y la carne y la panceta?? cuándo se agregan???

cucinare

junio 21, 2019

Es el mejor mensaje que nos puede llegar, Omar! Hay que animarse a cocinar!!! Saludos!

Omar

junio 20, 2019

Tengo cero experiencia en cocina, preparé el guiso y me quedó ESPECTACULAR!!!! Aprobado por mi señora que es profesional de cocina!!!! un lujo

cucinare

mayo 21, 2019

Esta receta es para 4 o 5 personas, dependiendo del apetito de los comensales. Así que deberías multiplicar por 6 las cantidades. Saludos!

Agustina

mayo 20, 2019

Hola!!! Necesito hacer este guiso para 30 personas , me podrás ayudar con las cantidades por favor! !!! Desde ya muchas gracias!
Saludos!!!!

cucinare

mayo 7, 2019

Gracias, Pamela por tu mensaje. Cualquier cuestión nos comunicamos. Saludos!

Pamela Garro

mayo 7, 2019

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nacho

marzo 28, 2019

te olvidaste de ponerle la carne en cubos que reservaste en el paso 4

cucinare

junio 4, 2018

Sí, Carla, hay que blanquear esas verduras previamente. ¡Saludos!

carla

junio 3, 2018

una pregunta la batata papa y choclo ya precocido? en 10 minutos no se alcanzan a cocinar

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