Guiso vegetariano

agosto 1, 2018

Protegete del frío con esta receta saludable y sabrosa. Porque aparte de tener muchos vegetales, es muy fácil de preparar. ¡Animate!

Ingredientes

Una cebolla grande picada chica.

4 cdas de aceite.

Un pimiento rojo grande picado.

2 papas chicas cortadas en cubos chicos.

3 zanahorias chicas cortadas en rodajas finas.

2 berenjenas con la piel picadas.

¼ de repollo blanco cortado en juliana.

Una taza de tomates triturados.

½ taza de ketchup,

2 tazas de arvejas congeladas.

2 hojas de laurel.

Una ramita de orégano fresco o seco.

Una ramita de tomillo fresco o seco.

Una cda de pimentón dulce.

Agua, c/n.

Arroz yamaní para acompañar.

Procedimiento

1Rehogar la cebolla picada y el morrón en el aceite, salpimentar.

2Incorporar las zanahorias cortadas en rodajas, las berenjenas con la piel y el repollo en juliana.

3Mezclar todo bien, agregarle la taza de tomate y el ketchup.

4Incorporar las hojas de laurel, el pimentón dulce y la pimienta negra.

5Agregar caldo a medida que la preparación vaya necesitando.

6Apenas estén tiernas pero con cierta resistencia apagar el fuego y agregar las arvejas.

7Mezclar todo bien y dejar la cacerola tapada durante media hora.

8Servir con arroz yamaní hervido.

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