Lasagna napolitana

  By Cucinare    

octubre 4, 2019

Esta lasagna que probó Eddie Fitte en el club IME de la capital cordobesa tiene de todo. ¡Probala en casa!

Ingredientes

Masa de panqueques

2 huevos.

1/2 l de leche.

200 g de harina.

Una cdta de aceite.

Relleno

250 g de carne picada especial.

2 cebollas.

Una zanahoria.

Un pimiento rojo.

Un atado de espinaca o acelga.

100 cc de vino blanco.

Sal y pimienta, a gusto.

150 g de jamón cocido.

150 g de queso tybo.

Salsas

Fileto

Un pimiento rojo.

Una cebolla.

Una lata de tomates perita.

Sal y pimienta, a gusto.

Pimentón.

Bechamel

100 g de manteca.

100 g de harina.

500 cc de leche.

Sal, pimienta y nuez moscada, todo a gusto.

Procedimiento

Masa

1Mezclar todo batiendo hasta que no haya grumos.

2Cocinar en panquequera vuelta y vuelta. Reservar.

Relleno

1Picar los vegetales en brunoise.

2Rehogar con vino blanco y agregar la carne picada; salpimentar y condimentar a gusto. Reservar.

3Cocinar la espinaca al vapor y picarla. Reservar.

4Picar el jamón y el queso en cubos chiquitos. Reservar.

5–Salsas

Fileto

1Rehogar la verdura.

2Una vez cocida, agregar la lata de tomate hasta espesar.

Bechamel

1Formar el roux con la manteca derretida y la harina hasta lograr un color rubio.

2Agregar leche fría revolviendo hasta espesar. Condimentar.

Armado

1En una placa para horno, colocar una base se salsa bechamel y cubrir con panqueques.

2Agregar la espinaca cocida y picada, cubrir con otra cosa de panqueques, agregar salsa blanca.

3Sumar una capa de jamón y queso; cubrir con otra de panqueques y salsa blanca.

4Agregar el relleno de la carne, formar otra capa de panqueques.

5Cubrir con la salsa fileto, queso rallado y llevar a horno hasta gratinar.

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1 Review

sandra

mayo 12, 2020

me encanta todo el grupo de telenoche sigan asi siempre con la verdad

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