Libritos y cuernitos de grasa
By Cucinare
mayo 17, 2018
Olvidate de ir siempre a la panadería a buscar la clásica compañía de tus mates. Vas a ver qué fácil es esta receta, ¡y además te van a encantar!
Procedimiento
1Mezclar en un bowl la harina, la sal, el azúcar, la grasa.
2Agregar agua y empezar a amasar hasta lograr una masa firme.
3Tapar con papel film y reservar.
4Para el empaste, mezclar los tres ingredientes en un bowl.
5Estirar la masa de 1 cm de espesor y untar con el empaste.
6Doblar a la mitad con una vuelta simple.
7Dejar enfriar por 5 minutos, girar hacia uno de los dos lados. Volver a repetir la operación 3 veces.
8Estirar bien fino y cortar un rectángulo de 10 cm por el largo.
9Untar con un poco de grasa vacuna transversalmente y doblar a la mitad.
10Para formar los cuernitos, enrollar desde los extremos hacia el centro y cruzar un rodillo sobre el otro.
11Llevar a horno fuerte en placa enmantecada por 5 minutos y bajar a 170°C durante 15 minutos más.
16 Comentarios
Bocha
junio 9, 2020
50 grs. De sal para un kg de harina, es una LOCURA, 39 YA QUEDA BIEN SALADA LS MASA
Andrea
abril 28, 2020
Gracias por la receta ♥ super ricos y las instrucciones ayudaron muchisimo.
la temperatura no me funcionó, despues de 5′ a “fuerte” (opte por 225º) lo bajé a 175º no paso nada! …. despues de los 15 min. nada! palidos y tristes.
le dí a 200º por otros 10 minutos para que tomen color + pinte con grasa sobrante del empaste.
Al final los terminé con un toque en el broil/tostador.
Gracias nuevamente, ya estan dentro de mis favoritos
Jorge
abril 17, 2020
A la receta le falta la levadura, algo mas que fundamental
Cucinare
abril 8, 2020
Puede ser!
Cucinare
abril 8, 2020
La grasa se compra envasada, es como una pasta, asi se agrega al amasado. Saludos!
Nadia
abril 7, 2020
Una consulta, la grasa deberá ser derretida verdad?
Muchas gracias!
Belen
abril 6, 2020
Grasa porsina es lo mismo??
Cucinare
abril 1, 2020
Manteca puede ser, aunque no sea lo mismo. Saludos!
Joaquin
marzo 28, 2020
Se puede reemplazar la margarina por más grasa u otra cosa?
Juannorma
febrero 25, 2020
Los hago seguido y cada vez salen más ricos una sugerencia le pongo en el agua 30grs de levadura de panadería
Cucinare
enero 20, 2020
Es reservar un rato, hasta que vuelvas a necesitar esa preparación para continuar la receta. Saludos!
Rubén
enero 19, 2020
Cuando dice reservar. ¿A cuántos minutos se refiere y si hay qué llevar a la heladera?
Cucinare
noviembre 12, 2019
Se refiere a tirar harina sobre la mesada para el amasado. Saludos!
Maira.
noviembre 7, 2019
Hola, consulto.. harina para florear! A q ee refiere?
Elida María
julio 2, 2019
Geniales, me encantan y amasar me gusta así que mate y cuernitos o libritos que ricos
Fabio Alfredo
abril 20, 2021
Florear significa en panadería a espolvorear harina sobre la mesada antes de amasar si lo necesitaré…