Matambre al libro

noviembre 14, 2018

¡No hay nada como la carne rellena! Si tenés dudas, probá esta receta y después fijate si no te volvés un fanático de las carnes mechadas.

Ingredientes

3 k de matambre vacuno.

Un morrón verde en juliana.

Un morrón rojo en juliana.

2 zanahorias en láminas.

4 cebollas de verdeo.

5 huevos duros.

Un diente de ajo.

100 g de jamón crudo.

200 g de queso de campo.

Sa y pimienta, a gusto.

Orégano, c/n.

Procedimiento

1Limpiar el exceso de grasa de la carne, doblar y dorar en aceite de oliva vuelta y vuelta. Reservar.

2Rallar los dientes de ajo.

3Saltear las cebollas de verdeo.

4Abrir el matambre y rellenar una mitad con los morrones, los huevos en cuartos, los ajos rallados, las cebollas de verdeo, el jamón y el queso rallado previamente.

5Salpimentar y cerrar en forma de libro.

6Colocar en una fuente para horno sobre papel de aluminio, rociar con aceite de oliva, salpimentar y cubrir con orégano.

7Envolver y cocer al horno por una hora aproximadamente.

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5 Comentarios

Patricia

marzo 1, 2021

A que temperatura por favor

Cucinare

noviembre 12, 2019

Primero y principal, una buena materia prima. Y después seguir estos pasos te ayudaría a que salga tierno. Saludos!

Maria Alicia

noviembre 11, 2019

Cual es el secreto, para que el matambre no sea “duro”?

Micaela

noviembre 10, 2019

Muy bueno

Lucas Jorge

noviembre 17, 2018

Muy Bueno, aunque yo lo hago a la parrilla

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