Palabra de expertos: los tips clave para preparar una buena hamburguesa casera

octubre 10, 2017

Cocinar una hamburguesa parece fácil pero tiene sus secretos. Chequeá los consejos de los mejores y preparate para comer el mejor sándwich de tu vida.

Ingredientes

180 g de carne vacuna recién picada: 80% carne + 20% grasa.

Sal y pimienta, a gusto.

Pan de brioche.

Queso cheddar en fetas.

Panceta crocante.

Un huevo a la plancha.

Un aro de cebolla.

PARA LA ENSALADA COLESLAW

2 zanahorias ralladas.

2 manzanas verdes cortada en juliana.

Una cebolla morada cortada en pluma.

Un repollo blanco cortado finito.

Un limón.

Una cda de miel.

250 g de mayonesa.

Sal y pimienta negra, c/n.

2 cdas de aceto balsámico.

Procedimiento

1Armar una bola con la porción de hamburguesa. No manipular demasiado.

2En una plancha bien caliente, apoyar la bola de hamburguesa.

3Aplastar con alguna tapa de sartén u otro utensilio hasta dejar que la bola tome la forma de un disco de unos 2 cm de espesor.

4Presionar el centro para que la carne no se contraiga tanto ni se hinche.

5Sellar de ambos lados.

6Salpimentar a gusto.

7Usar pan de brioche para hamburguesa. Que sea esponjoso en el centro y firme en la corteza.

8Cuando se está sellando la hamburguesa colocar el pan en la plancha para que se tueste la miga.

9Colocar el queso cheddar sobre la carne.

10Sobre el queso, agregar panceta previamente dorada en la plancha.

11Sobre el pan, agregar la ensalada coleslaw y luego el aro de cebolla previamente frito.

12Cerrar con los aderezos que quieras.

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