Palmeritas dulces

agosto 4, 2021

La mejor receta para cocinar en casa un verdadero clásico de panaderías y confiterías.

Ingredientes

MASA

500 g de harina.

100 g de manteca.

250 cc de agua.

Una pizca de sal.

Una cdta de jugo de limón.

Para hojaldrar

200 g de margarina.

50 g de almidón de maíz.

PARA EL ARMADO

200 g de azúcar.

150 g de chocolate tipo taza.

Procedimiento

PARA LA MASA

1Integrar todos los ingredientes, unir, amasar y dejar descansar.

2Pasados unos minutos, estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.

3Untar con margarina y espolvorear con maicena.

4Enrollar y aplastar formando otro rectángulo.

5Dejar descansar y repetir el procedimiento de margarina una vez más.

ARMADO

1Estirar la masa de hojaldre formando un rectángulo.

2Sobre la mesada, espolvorear azúcar, colocar la masa encima y esparcir más azúcar sobre ella; pasar un rodillo para que el azúcar quede bien pegado a la masa.

3Doblar los extremos de la masa hacia adentro, espolvorear con un poco más de azúcar y volver a pasar el rodillo, hacer un último pliegue, repitiendo el procedimiento anterior.

4Por último, ir enrollando formando las palmeritas.

5Cortar de un cm de ancho y colocarlas en una placa antiadherente.

6Hornear a 210º durante 15 o 20 minutos.

7Terminar con hilos de chocolate o pintar parte de la palmerita.

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