Pan de panchos casero

julio 10, 2019

¡Ahora preparalos vos! Pan de panchos casero

Ingredientes

Un k de harina 000.

100 g de manteca.

600 cc de Agua.

50 g de levadura fresca.

60 g de azúcar.

20 g de sal fina.

10 g de leche en polvo.

Para la salsa de currywurst

Aceite de maíz.

Ajo.

Cebolla.

Sal.

Pimienta.

Azúcar.

Vinagre blanco de alcohol.

Curry.

Salsa de tomates.

Doradura

30 g de almidón de maíz.

Un litro de agua.

Procedimiento

1En un bowl grande, integrar la harina tamizada, el azúcar, la leche en polvo, la manteca pomada, la sal en los bordes y, de a poco, el agua a temperatura ambiente.

2Amasar todo muy bien hasta lograr una masa lisa y homogénea. Dejar descansar dos horas.

3Dar 10 vueltas de palote para sobar la masa, cortar del peso deseado (pan de pancho, 60 g) bollar y dejar descansar 15 minutos tapado con papel film.

4Dar forma definitiva de pan de pancho y estirar en placas para horno.

5Dejar fermentar hasta que doble el tamaño siempre tapado con film.

6Pintar con huevo y llevar a horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

7En una olla o sartén pequeña con aceite, colocar la cebolla, el ajo, saltear un poco y luego agregar el resto de los ingredientes.

8Cocinar unos minutos. Reservar.

9Para el terminado, cocinar las salchichas alemanas doradas en la grilla, armar el sándwich, agregar la salsa currywurst y espolvorear con curry picante.

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2 Comentarios

Lourdes

julio 11, 2019

Muy buenas recetas

Graciela

julio 11, 2019

Me encantó gracias

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