Pan de papa para hamburguesa

junio 24, 2020

Una genial receta de Gabo Colacioppo para preparar desde cero tu propio pan para las hamburguesas.

Ingredientes

500 g de harina 000.

250 cc de leche.

15 g de levadura fresca.

10 g de sal.

50 g de azúcar.

Una cda de miel.

100 g de puré de papas.

50 g de manteca.

Una provoleta.

2 cdas de chimichurri.

Un tomate.

2 hojas de lechuga.

Procedimiento

1Integrar y amasar todos los ingredientes menos la manteca.

2Incorporar la manteca.

3Amasar.

4Dejar fermentar y luego fraccionar en bollos de 105 g.

5Bollar y volver fermentar.

6Pintar con doradura.

7Cocinar en horno a 180° durante 15 minutos.

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3 Comentarios

Flor

junio 25, 2020

Sino tengo miel con que lo puedo reemplazar??

Martha Laite

junio 25, 2020

En lugar de manteca puedo poner margarina en la masa, porque tengo ese ingrediente y no manteca, y como soy persona de riesgo con la pandemia, hipertensa y hace un año tengo parcapasos, no puedo salir a comprar manteca,y hasta fin de semana no viene la chica que me hace los mandados, espero respuesta, muchas gracias.-

Luisa

junio 24, 2020

Buenos días, una consulta, Cuál es la harina de papa? El chuño? Me interesa saber y preparar esta receta ya que mi esposo es celiaco.
Gracias.

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