Panceta crocante

abril 22, 2019

¡Date un permitido y sacate las ganas de comer algo bien rico! Vas a ver cómo lo vas a disfrutar.

Ingredientes

800 g de panceta.

2 cabezas de ajo enteras.

2 cebollas.

2 copas de vino blanco.

2 ramas de tomillo.

Aceite de oliva extra virgen.

Pimienta negra molida.

Sal gruesa.

Procedimiento

1Sobre la piel de la panceta, hacer cortes superficiales paralelos y perpendiculares. Salpimentar la carne por ambos lados.

2Preparar una placa para horno, preferentemente alta. Hacer un colchón de vegetales, con los ajos, ramas de tomillo, cebollas groseramente cortadas, rociar con aceite y vino blanco, y colocar por encima la panceta, con el cuero hacia arriba.

3Precalentar el horno al máximo, en el momento de meter la bandeja con la panceta bajar a 180º y dejar la carne con calor bajo durante 2 horas.

4Para terminar, meter sólo la panceta en el horno, haciendo un paquetito con papel aluminio y sal gruesa por encima del cuero (sin el resto de ingredientes) a temperatura alta, hasta que se dore bien (10 o 15 minutos aproximadamente).

5Retirar del horno y servir.

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