Panna cotta de chocolate amargo

septiembre 2, 2019

¡Un postre elegante y delicioso!

Ingredientes

170 g de chocolate semiamargo.

400 cc de crema de leche.

100 cc de leche.

70 g de azúcar.

4,5 g de gelatina sin sabor.

25 cc de agua fría.

Ralladura de 2 naranjas.

Frambuesas, frutillas, menta y arándanos para decorar.

Cacao en polvo para espolvorear.

Procedimiento

1Hidratar la gelatina con los 25 cc de agua durante 10 minutos.

2Poner la leche junto con la crema, la ralladura de naranja y el azúcar en una ollita a calentar sin que llegue a hervir.

3Retirar la ollita del fuego y añadir la gelatina hidratada.

4Remover hasta que la gelatina se disuelva por completo.

5Añadir el chocolate finamente picado, mezclar bien hasta que quede una crema muy fina, pasar por un colador.

6Pintar los recipientes muy ligeramente con aceite para facilitar el desmoldado.

7Llenar los recipientes con la panna cotta, tapar con papel film en contacto.

8Enfriar durante 6 horas en la heladera, desmoldar y servir con las frutas.

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