Papas a la huancaína

agosto 11, 2021

Un plato clásico de la cocina peruana, ideal para empezar una comida inolvidable.

Ingredientes

½ k de papas. 

Lechuga, c/n. 

Una cebolla mediana.

250 g de queso reggianito.

250 g de nueces.

¼ taza de leche .

Un ají.

Aceite de oliva, c/n.

Sal.

Una baguette.

1/2 morrón.  

Un huevo duro. 

Perejil picado, c/n.

Para el trago King Otto

Ron oro.

Pisco.

1/2 k de quinotos.

Una chaucha de vainilla.

1/2 l de almíbar, 1:1 en botella.

Soda.

Procedimiento

1Para la salsa, en una licuadora agregar la leche, la cebolla (previamente cortada), las nueces, el queso, el ají y el pan para espesar la salsa. Añadir poco a poco aceite de oliva y sal hasta que la salsa quede ni muy líquida ni muy espesa.

2Hervir las papas y una vez frías cortarlas en rodajas. 

3Para decorar, hacer un colchón de lechuga en un plato, agregar las papas por arriba, la salsa y decorar con morrón asado, huevo y perejil picado.

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