Papas rellenas con bolognesa

agosto 2, 2021

Una manera diferente de aprovechar las papas. Recetas riquísima para compartir en familia.

Ingredientes

3 papas medianas.

50 g de manteca.

150 g de queso para rallar.

200 g de carne picada.

½ zanahoria.

½ cebolla.

Un puerro.

Una vara de apio.

150 g de salsa de tomates.

Una ramita de tomillo.

25 cc de aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

2 g de pimentón dulce.

Un diente de ajo.

100 g de queso tipo cuartirolo.

6 fetas de panceta ahumada.

Procedimiento

1Lavar muy bien las papas, conservando la piel.

2Colocar las papas enteras en una placa de horno, cubrir con papel aluminio y cocinar durante 15 o 20 minutos a 200º.

3En una sartén con aceite de oliva, colocar la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, el puerro y apio picados, todo bien pequeño.

4Cocinar bien todos los vegetales, agregar las hojas de laurel, el tomillo y la carne picada.

5Cuando la carne comience a tomar color, condimentar y luego agregar la salsa de tomates. Cocinar durante 30 minutos más.

6Sacar las papas del horno, con mucho cuidado cortarlas al medio y retirar papa cocida, formando un hueco, sin romper la parte de afuera.

7Rellenar con la bolognesa y cubos de queso cuartirolo.

8Colocar las fetas de panceta encima, luego queso rallado y, finalmente, cubos de manteca.

9Llevar al horno hasta que doren.

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