Paquetitos de lasagna

julio 24, 2019

No hay una sola manera de disfrutar de la clásica lasagna. Esta receta es original, fácil y rica.

Ingredientes

250 g de harina 0000.

250 g de semolín.

5 huevos.

1/2 copa de vino blanco.

1/2 tacita de aceite de oliva.

Relleno

500 g de ricota.

3 atados de espinaca.

200 g de jamón.

200 g de queso provolone.

200 g de queso muzzarella.

Sal, pimienta y nuez moscada.

200 cc de crema de leche.

Salsa

Aceite de oliva.

Una cebolla.

2 dientes de ajo.

Un ají morrón rojo.

1/2 ají verde.

Una zanahoria.

Una cda de extracto de tomate.

Una cda de pimentón dulce.

300 g de carne picada.

2 tazas de salsa de tomates.

Una copa de vino tinto.

Procedimiento

Para la masa

1En un bowl amplio, dispone los huevos, agregar el aceite de oliva, el vino blanco e integrar con cuchara de madera.

2Agregar a la preparación la harina y el semolín, integrar la masa y dejar descansar.

3Estirar la masa, cortar rectángulos y hervir en agua. Reservar.

Para la salada

1En una olla, dorar con aceite de oliva los vegetales picados bien chiquitos, correr para las paredes de la olla y agregar la carne picada en el centro con la olla bien caliente para que se selle.

2Agregar el pimentón dulce, el extracto de tomate y la taza de vino, dejar que evapore y por último agregar la salsa de tomates.

3Dejat cocinar por 45 minutos como mínimo.

Para el relleno

1En un bowl, integrar la ricota junto con la espinaca hervida, escurrida y picada.

2Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

3Agregar el provolone rallado y el jamón picadito. Reservar la muzzarella para el armado.

Armado

1Colocar el rectángulo de masa en una tabla y cruzarle otro rectángulo realizando una cruz.

2Ponemos en la base una cda de relleno y aplanar llegando a los extremos.

3Colocar una cda de salsa y cerrar las lasagnas individuales.

4Colocar en la superficie un poco de muzzarella rallada para que gratine, y unas cdas de crema al llevar a la placa.

5Cocinar a fuego medio del horno durante 20 minutos.

00:00

1 Review

ANA ISABEL LOPEZ

julio 31, 2019

Riquiiiiiiiiiiiiiiiisimos

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