Pastel de papa criollo

julio 17, 2018

Esta receta es la que te preparaba tu abuela. ¿Qué esperás para homenajearla y mostrarle a tus hijos lo rico que te sale?

Ingredientes

2 k de papas.

Sal gruesa, c/n.

20 g de manteca.

200 cc de leche.

Relleno

Un k de carne picada (sin grasa).

2 cebollas.

Un morrón rojo pequeño.

2 cubitos de caldo de carne.

Una cda de pimentón dulce.

Una cdta de ají molido.

Una cda de perejil fresco picado.

70 g de aceitunas descarozadas.

2 huevos duros.

½ taza de pasas de uvas sin semillas.

Para espolvorear

3 cdas de pan rallado.

½ taza de queso rallado.

Procedimiento

1Pelar y cortar las papas, colocarlas en una olla y cubrirlas con agua.

2Salar y cocinar hasta que estén tiernas.

3Colar y hacer un puré con la manteca y la crema.

Para el relleno

1Colocar un chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte y dorar la cebolla y el morrón picados.

2Agregar la carne picada. Mezclar bien.

3Tapar y dejar cocinar 5 minutos.

4Agregar los calditos desmenuzados y condimentos restantes.

5Cocinar durante unos minutos a fuego bajo. Una vez cocido, agregar el perejil picado, rectificar de sal y pimienta y agregar las aceitunas cortadas en rodajas, el huevo duro picado y las pasas de uva.

6Aceitar apenas la base de una fuente de horno y mesa.

7Poner la mitad del puré y esparcir cubriendo bien la base, volcar el relleno y cubrir con el resto del puré.

8Decorar con un tenedor la superficie y espolvorear con el pan rallado mezclado previamente con el queso rallado.

9Llevar a horno fuerte previamente precalentado a 240º hasta que la superficie se vea bien dorada.

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3 Comentarios

Stella

marzo 27, 2020

ES LO MAS !!!!! EXCELENTE RECETA !!!! MIL GRACIAS
QUEDÉ MUY BIEN CON ALGUIEN MUY EXIGENTE EN EL TEMA.

DOMENICO

enero 7, 2019

Una pregunta, estas proporciones de la receta para cuantas personas son?

Alex

agosto 5, 2018

Delicia.

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