Pastel de papa criollo

julio 17, 2018

Esta receta es la que te preparaba tu abuela. ¿Qué esperás para homenajearla y mostrarle a tus hijos lo rico que te sale?

Ingredientes

2 k de papas.

Sal gruesa, c/n.

20 g de manteca.

200 cc de leche.

Relleno

Un k de carne picada (sin grasa).

2 cebollas.

Un morrón rojo pequeño.

2 cubitos de caldo de carne.

Una cda de pimentón dulce.

Una cdta de ají molido.

Una cda de perejil fresco picado.

70 g de aceitunas descarozadas.

2 huevos duros.

½ taza de pasas de uvas sin semillas.

Para espolvorear

3 cdas de pan rallado.

½ taza de queso rallado.

Procedimiento

1Pelar y cortar las papas, colocarlas en una olla y cubrirlas con agua.

2Salar y cocinar hasta que estén tiernas.

3Colar y hacer un puré con la manteca y la crema.

Para el relleno

1Colocar un chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte y dorar la cebolla y el morrón picados.

2Agregar la carne picada. Mezclar bien.

3Tapar y dejar cocinar 5 minutos.

4Agregar los calditos desmenuzados y condimentos restantes.

5Cocinar durante unos minutos a fuego bajo. Una vez cocido, agregar el perejil picado, rectificar de sal y pimienta y agregar las aceitunas cortadas en rodajas, el huevo duro picado y las pasas de uva.

6Aceitar apenas la base de una fuente de horno y mesa.

7Poner la mitad del puré y esparcir cubriendo bien la base, volcar el relleno y cubrir con el resto del puré.

8Decorar con un tenedor la superficie y espolvorear con el pan rallado mezclado previamente con el queso rallado.

9Llevar a horno fuerte previamente precalentado a 240º hasta que la superficie se vea bien dorada.

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2 Comentarios

DOMENICO

enero 7, 2019

Una pregunta, estas proporciones de la receta para cuantas personas son?

Alex

agosto 5, 2018

Delicia.

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