Pinchos agridulces de lomo y pollo

noviembre 7, 2017

La clásica brochette mixta, un plato que no puede faltar en tu recetario casero, con una salsa tan sabrosa como original.

Ingredientes

PARA LOS PINCHOS

300 g de lomo limpio.

300 g de pechuga de pollo.

200 g de panceta ahumada.

Un pimiento rojo mediano.

Un pimiento verde mediano.

Un pimiento amarillo mediano.

Un zucchini.

Una berenjena.

2 cebollas moradas.

6 hojas de laurel.

Ají molido.

Sal entrefina y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

PARA LA SALSA AGRIDULCE

150 ml de salsa de soja.

3 cdas de miel.

3 cdas de vinagre.

Una cdita de mostaza.

Jugo de un limón.

2 cdas de sésamo blanco y negro.

Procedimiento

Para los pinchos

1Cortar el lomo, pollo y la panceta en cubos regulares de 2 cm. aproximadamente.

2Limpiar los vegetales y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.

3Salpimentar las carnes, poner ají molido y aceite de oliva y reservar.

4En un palito de brochette, ir intercalando carne, panceta, vegetales y laurel.

5Calentar la plancha y sellar de los 4 lados a fuego medio-alto por aproximadamente 2 minutos de cada lado.

6Colocar en una placa para horno, pincelar con la salsa agridulce, esparcir las semillas de sésamo y llevar a horno precalentado a 220° para terminar la cocción, aproximadamente por 8 minutos.

Para la salsa agridulce

1Poner a calentar la salsa de soja, la miel, el vinagre, la mostaza y el jugo de limón.

2Remover bien y deja reducir hasta que tome consistencia salsa.

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