Pionono de almendras relleno de crema pastelera

septiembre 20, 2019

Espectacular receta de Valu Ramallo para lograr un pionono diferente y súper fácil.

Ingredientes

4 huevos.

40 g de azúcar.

20 g de miel.

40 g de harina 0000.

Un chorrito de esencia de vainilla.

100 g de almendras procesadas.

Crema pastelera

500 cc de leche.

Un chorrito de esencia de vainilla.

125 g de azúcar.

5 yemas.

30 g de harina 0000.

10 g de almidón de maíz.

100 g de frutillas.

Azúcar impalpable.

Papel manteca.

Procedimiento

1En un bowl, batir los huevos con el azúcar, la sal, miel y esencia hasta lograr el punto letra.

2Incorporar la harina con las almendras procesadas con movimientos envolventes.

3Volcar la mezcla en una placa baja, enmantecada, con papel manteca enmantecado y llevar al horno a 200° durante unos 7 minutos.

4Para hacer la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar.

5Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, harina y almidón.

6Volcar la leche sobre el batido, integrar y volcar nuevamente en la olla. Llevar a hervor sin dejar de revolver. Dejar enfriar.

7Rellenar el pionono con la crema pastelera fría, enrollar y decorar por arriba con frutillas y azúcar impalpable.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.