Pionono relleno de sambayón
By Cucinare
octubre 20, 2017
Una delicia bien gourmet para sorprender a tus amigos y que es el broche ideal de cualquier comida. ¡Además es muy fácil de hacer!
Procedimiento
Para el sambayón
1Colocar en un bowl las yemas, el oporto, el azúcar y la gelatina hidratada.
2Integrar los ingredientes y llevarlos a baño maría sin dejar de batir hasta que tome punto letra. Enfriar 20 minutos aproximadamente.
3Batir la crema a medio punto e integrar con los demás elementos. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia, un par de horas aproximadamente.
Para el pionono
1Batir los huevos con el azúcar y la miel.
2Integrar la harina tamizada en dos o tres partes con una espátula en movimientos envolventes.
3Verter la preparación en una placa para horno con papel manteca previamente enmantecada, cuidando que la parte brillante quede para el lado de la masa.
4Cocinar en horno precalentado a 180° por espacio de 10 minutos. Enfriar.
5Espolvorear con azúcar impalpable. Tapar con un lienzo húmedo.
Para el armado
1Untar con el sambayón el pionono y enfriar. Enrollar de la manera habitual. Espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con unos hilos de chocolate derretido.
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