Pizza burrata

Procedimiento

1Colocar la harina en un bowl y agregarle la levadura, mezclar y verter la mitad del agua.

2Amasar y, a medida que va tomando forma, ir agregando agua de a poco.

3Cuando la masa tenga una consistencia compacta, agregar el aceite y amasar un poco más hasta que quede un bloque de masa.

4Bajar a mesada y añadir harina si la masa se pega.

5Dejar reposar el bollo con el recipiente tapado.

6Precalentar el horno durante 15 ó 20 minutos a máxima potencia.

7Sobre la mesada estirar con las manos hasta el tamaño de una típico pizza grande.

8Colocar la salsa de tomate y llevar a horno unos tres minutos.

9Retirar, agregar un poco más de salsa, la muzzarella y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.

10Para finalizar, rociar con oliva, agregar la rúcula, la burrata, la bresaola y el morrón asado cortado en tiras.