Pizza frita con huevo y panceta

Procedimiento

Para la salsa

1Calentar una sartén en el fuego y poner un hilo de aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los chiles en rodajitas.

2Agregar los tomates cubeteados y poner a punto de sal y pimienta.

Para la masa

1Formar una corona con la harina, salar por los bordes e incorporar en el centro la levadura desmenuzada, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la pimienta, y arrancar el amasado.

2Dejar leudar tapada y en lugar cálido durante 45 minutos.

3Bollar, dejar descansar nuevamente, y estirar las pizzas.

4Cocinar en fritura profunda a temperatura media.

5Retirar de fritura, poner la salsa, el queso rallado y gratinar en horno.

6Terminar con la panceta grillada triturada y el huevo frito.