Pollo para chuparse los dedos

Procedimiento

Alitas de pollo frito

1En un bowl profundo, colocar nuestras alas de pollo ya limpias y condimentar con pimienta de cayena, paprika, pimentón dulce, salsa de soja, ajo rallado, unas cdas de yogur natural, sal y pimienta.

2Dejar nuestras alas marinado unas horas de ser posible de un día al otro.

3Pasar las alas de pollo por harina y llevar a fritura profunda a unos 180º hasta que queden bien doradas.

4En un bowl, mezclar el queso blanco con el jugo de limón y el eneldo

5Servir las alas acompañadas del dip de queso agrio.

Nugggets de pollo

1Procesar el pollo con las cebollas de verdeo, el kétchup, la miel, y salpimentar.

2Agregar el huevo, formar bolitas y aplastarlas.

3Reservar en la heladera.

4Para el apanado, mezclar los huevos con sal, pimienta, una cda de mostaza y un diente de ajo rallado.

5Triturar los copos de maíz con un palote y agregarlos al panko.

6Rebozar los nuggets primero en harina, luego en los huevos, y después en el panko mezclado con los copos de maíz.

7Freír en abundante aceite y servir con un dip de kétchup.

Pinchos de pollo

1Cortar en cubos dos pechugas de pollo.

2Armar la marinada con salsa de soja, dos gotas de aceite de sésamo, jugo de medio limón, una cda de mostaza, sal y pimienta.

3Mientras tanto, deshojar ramitas gruesas de romero, dejándoles solo las hojas de arriba

4Para el armado, primero hacer los agujeros en los cubos de pollo con un palito de brochette para luego pasar las ramas de romero.

5Bañar con la marinada y reservar durante 2 horas en heladera (tapar muy bien el bowl con film para mantener sus aromas).

6Saltear el pollo con oliva y reservar la marinada.

7En una sartén, generar una salsa con la marinada

-Wraps de pollo

1En un bowl amplio, incorporar la harina junto con la sal y, por los costados, la levadura en polvo.

2Agregar el aceite y el agua e integrar con una cuchara.

3Bajar a la mesada y amasar hasta que quede una masa suave y tersa.

4Dividir 8 bollitos y dejar descansar 30 minutos.

5Estirar con un palote con la ayuda de harina extra.

6Cocinar en sartén bien caliente, un minuto por lado.

7Ir guardando entre un lienzo para que se mantenga la humedad.

8Realizar el relleno en una sartén, salteando el ajo con las tiras de pollo, y luego los vegetales poniendo al final el tomate.

9Finalmente incorporar la salsa barbacoa. Cocinar durante unos minutos.

10Armar los wraps y servir.