Pollo para chuparse los dedos

diciembre 19, 2019

Diferentes recetas para un ingrediente que nunca falta en la cocina.

Ingredientes

Alitas de pollo frito

Un k de alitas de pollo.

Una cda de pimienta de cayena.

Una cda de paprika.

Una cda de pimentón dulce.

Una cda de salsa de soja.

2 dientes de ajo rallado.

1/2 taza de yogur natural.

Sal y pimienta, a gusto.

Harina 0000, c/n.

Aceite para freír, c/n.

Un pote de queso blanco.

Un limón.

Una planta de eneldo.

Nuggets de pollo

2 pechugas de pollo.

2 cdas de kétchup.

2 cebollas de verdeo.

Miel.

Un huevo.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite para freír, c/n

APANADO

Huevos.

Panko.

Copos de maíz, c/n.

Pinchos de pollo con romero

2 pechugas de pollo.

Romero.

Jugo de medio limón.

Una cda de mostaza.

Aceite de sésamo.

Una taza de salsa de soja.

Manteca.

Oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Wraps de pollo

250 g de harina.

50 ml de aceite de oliva.

125 cc de agua.

6 g de sal.

2 g de levadura en polvo.

PARA EL RELLENO

Un diente de ajo laminado.

Una pechuga de pollo en tiras.

Una cebolla morada chica.

Una zanahoria chica en tiras.

½ berenjena en tiras.

½ tomate en tiras.

Salsa barbacoa.

Chile.

Procedimiento

Alitas de pollo frito

1En un bowl profundo, colocar nuestras alas de pollo ya limpias y condimentar con pimienta de cayena, paprika, pimentón dulce, salsa de soja, ajo rallado, unas cdas de yogur natural, sal y pimienta.

2Dejar nuestras alas marinado unas horas de ser posible de un día al otro.

3Pasar las alas de pollo por harina y llevar a fritura profunda a unos 180º hasta que queden bien doradas.

4En un bowl, mezclar el queso blanco con el jugo de limón y el eneldo

5Servir las alas acompañadas del dip de queso agrio.

Nugggets de pollo

1Procesar el pollo con las cebollas de verdeo, el kétchup, la miel, y salpimentar.

2Agregar el huevo, formar bolitas y aplastarlas.

3Reservar en la heladera.

4Para el apanado, mezclar los huevos con sal, pimienta, una cda de mostaza y un diente de ajo rallado.

5Triturar los copos de maíz con un palote y agregarlos al panko.

6Rebozar los nuggets primero en harina, luego en los huevos, y después en el panko mezclado con los copos de maíz.

7Freír en abundante aceite y servir con un dip de kétchup.

Pinchos de pollo

1Cortar en cubos dos pechugas de pollo.

2Armar la marinada con salsa de soja, dos gotas de aceite de sésamo, jugo de medio limón, una cda de mostaza, sal y pimienta.

3Mientras tanto, deshojar ramitas gruesas de romero, dejándoles solo las hojas de arriba

4Para el armado, primero hacer los agujeros en los cubos de pollo con un palito de brochette para luego pasar las ramas de romero.

5Bañar con la marinada y reservar durante 2 horas en heladera (tapar muy bien el bowl con film para mantener sus aromas).

6Saltear el pollo con oliva y reservar la marinada.

7En una sartén, generar una salsa con la marinada

-Wraps de pollo

1En un bowl amplio, incorporar la harina junto con la sal y, por los costados, la levadura en polvo.

2Agregar el aceite y el agua e integrar con una cuchara.

3Bajar a la mesada y amasar hasta que quede una masa suave y tersa.

4Dividir 8 bollitos y dejar descansar 30 minutos.

5Estirar con un palote con la ayuda de harina extra.

6Cocinar en sartén bien caliente, un minuto por lado.

7Ir guardando entre un lienzo para que se mantenga la humedad.

8Realizar el relleno en una sartén, salteando el ajo con las tiras de pollo, y luego los vegetales poniendo al final el tomate.

9Finalmente incorporar la salsa barbacoa. Cocinar durante unos minutos.

10Armar los wraps y servir.

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2 Comentarios

Alicia

junio 17, 2020

Riquisimas¡¡¡¡¡

Revan

junio 17, 2020

Mmmmm,Me quiero comer todo eso!que rico!gracias

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