Puchero

julio 16, 2019

Todos los secretos del célebre puchero, paso a paso de la mano de Lucas Escobar.

Ingredientes

3 ruedas de osobuco.

Una pata muslo de pollo.

Una papa.

Una batata.

2 zanahorias.

Una cebolla.

Una vara de apio.

4 dientes de ajo.

2 zapallitos tronco.

2 choclos.

Una calabaza o cabutia.

2 hojas de laurel.

Un puñado de perejil fresco.

Agua fría.

Sal, a gusto.

Pimienta en grano, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento

1Colocar el osobuco y el pollo en una olla con agua fría, condimentar con sal y granos de pimienta, media cebollita y una hoja de laurel.

2Llevar al fuego hasta que estén bien cocidos y tiernos.

3Colocar en otra olla los vegetales según tiempo de cocción: primero las papas, batatas, zanahorias junto con la cebolla, apio y los dientes de ajo; luego calabaza o zapallo, choclos.

4Cocinar hasta que estén tiernos.

5Servir junto con la carne en una bandeja.

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1 Review

omar

junio 22, 2020

En vez de osobuco, va muy bien con sobrepecho o falda, No comparto el agregar una pata muslo, Es bueno incorporar garbanzos

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