Puchero

agosto 18, 2020

Para los días de mucho frío, este puchero de El Gran Premio de la Cocina es espectacular.

Ingredientes

Puchero

800 g de osobuco.

Una pata muslo de pollo.

2 papas.

2 batatas.

2 zanahorias.

2 cebollas.

Una rama de apio.

2 dientes de ajo.

2 choclos.

Medio cabutia.

Laurel a gusto.

Perejil a gusto.

Pan casero

300 cc de agua.

50 cc de aceite.

300 g de harina.

15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca.

Procedimiento

Puchero

1Colocar el osobuco en una olla caliente con un poco de aceite para dorar. Retirar y reservar.

2En la misma olla dorar las presas de pollo al igual que el osobuco, retirar y reservar.

3Colocar vegetales con aceite, sal, granos de pimienta, y una hoja de laurel, recuperar sabores de las cocciones de las carnes, sumar el osobuco y el pollo, completar con caldo y llevar al fuego hasta que estén bien cocidos y tiernos.

Pan casero

1Preparar una esponja con la levadura, harina y agua.

2Mezclar harina y sal, luego agregarle un chorrito de aceite, la esponja y completar con agua hasta tener una masa suave. A masar hasta que quede bien suave y lisa.

3Armar bollos del tamaño que quieran, dejar que descanse un poco la masa y cocinar en horno hasta que queden bien dorados. (El horno siempre debe estar precalentado).

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