Procedimiento

Torrejas

1Mezclar el arroz con la calabaza, los huevos, la cebolla salteada y la harina.

2Condimentar bien y formar las torrejas con ayuda de una cuchara.

3Cocinar en sartén con apenas aceite hasta que estén doradas de ambos lados.

4Servir con una ensalada verde y una salsa casera (alioli, criolla o lactonesa).

Budín

1Licuar la mitad del arroz con la leche, los huevos y el azúcar.

2Mezclar con el resto del arroz y los aromáticos.

3Volcar en un molde enmantecado y cocinar al horno medio (180°) 40 minutos.

4Dejar enfriar y servir con azúcar impalpable o dulce de leche.