Cucinare TV Riñonada vs lomo a la pimienta: duelo de carnes By Cucinare TV octubre 4, 2021 Dos cortes bien tiernos, enfrentados en una batalla de carnes ideales para asar. Ingredientes Un lomo. Una riñonada. 2 cdas de aceite de oliva. Un vaso de vino blanco. 2 cdas de pimienta negra en grano. 500 cc de crema de leche. Sal, a gusto. Una cdta de fécula de maíz. Guarnición ½ k de papas. 100 g de queso parmesano. 200 cc de crema de leche. 100 g de manteca. Un huevo. Sal, pimienta y nuez moscada. Procedimiento 1Para la carne, cortarla en medallones de 3 cm de espesor. 2Calentar el aceite de oliva en una sartén y sellar allí los medallones. 3Agregar el vino y la pimienta, previamente molida en mortero. 4Cocinar hasta que se evapore el alcohol. 5Salar la carne y terminar su cocción, según el punto deseado. 6Mezclar la fécula de maíz con la crema de leche, agregarla sobre la carne y cocinarla unos minutos hasta que espese. 7Para la guarnición, cortar las papas en rodajas bien finas. 8Disponer en una fuente para horno en capas, intercalando papas, un pedacito de manteca y un poco de queso. 9Mezclar la yema del huevo con la crema, sal, pimienta y nuez moscada y cubrir las papas. 10Terminar con una última capa de queso rallado y cocinar en el horno durante 30 minutos aproximadamente. Carne ArgentinaCucinare TVLomoRecetas con carneriñonadaSalva la cocinasalvador mazzocchi 00:00 0 Comentarios Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...