Risotto de remolacha con pesca del día

mayo 15, 2019

Un risotto diferente a cargo de Gabo, con la compañía de un mero súper fresco y tierno. Receta fácil e imperdible.

Ingredientes

150 g de arroz arborio o carnaroli.

1,5 l de caldo de pollo.

Una cebolla.

Un diente de ajo.

½ taza de vino blanco.

2 remolachas cocidas.

50 g de manteca.

60 g de queso rallado.

3 chips de remolacha.

Un filet de mero con piel.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Rehogar la cebolla y el ajo.

2Agregar el arroz.

3Desglasar con vino blanco.

4Agregar el puré de remolacha.

5Agregar caldo a medida que necesite.

6Cocinar entre 18 a 20 minutos.

7Para el mero, cocinar vuelta y vuelta en sartén.

8Para los chips, cortar rodajas de remolacha con mandolina.

9Cocinar los chips en microondas.

10Servir y decorar con los chips.

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1 Review

Juan Carlos

mayo 21, 2019

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