Rolls de berenjena rellenos de ricota

Procedimiento

1Cortar las berenjenas en laminas de ½ cm de espesor y grillarlas de ambos lados con un hilo de aceite de oliva.

2Rehogar la cebolla en la manteca.

3Incorporar en un bowl los demás ingredientes del relleno y reservar.

4Rellenar la berenjenas como si fueran canelones.

5Disponer en una fuente de horno con base de salsa.

6Cubrir con el resto de la salsa y la muzzarella.

7Llevar a horno fuerte (220°) hasta gratinar.