Especiales Sándwich de entraña napolitana By Cucinare TV noviembre 10, 2020 Queso bien derretido, tomate y provenzal, la mejor manera de disfrutar de este espectacular sándwich de carne. ¿El pan? Casero, ¡obvio! Ingredientes Una entraña. Sal y pimienta, a gusto. Aceite de oliva. Muzzarella. Provolone. Un tomate. Provenzal en aceite. Mayonesa. Para el pan francés 10 g de levadura fresca. 250 cc de agua. 250 g de harina 000. 5 g de sal. Para las papas paille Una papa grande. Aceite para freír, c/n. Procedimiento 1Disolver la levadura en el agua revolviendo con un tenedor. 2Incorporar la mezcla a un bowl con la harina, añadir la sal y empezar a integrar y lluego amasar. 3Reservar el bollo, tapado, y esperar que fermente hasta duplicar su tamaño. 4Bajar a mesada y, con la ayuda de harina para que no se pegue, darle forma de pan francés. Dejar reposar nuevamente un rato. 5Llevar a horno a 200°. 6Para las papas, pelar y lavar la papa, cortarla primero en láminas finitas y luego en bastones del mismo grosor. 7Dejar los bastones unos minutos en agua fría para que pierdan almidón, secarlas bien con paños de papel y luego freír en abundante aceite. 8Limpiar bien la entraña, salpimentarla y cocinarla en una sartén caliente con aceite de oliva. 9Al darla vuelta, colocar los quesos rallados por encima de la carne. 10Sumar el tomate cortado en rodajas y luego una provenzal en aceite. 11Cuando el queso derrite, retirar. 12Aderezar el pan con mayonesa, montar el sándwich y poner las papas paille dentro. AderezosBakeBakerBakingBreadCarne ArgentinacarnesEasy recipesEntrañaHellmann'smayonesaMuzzarellaPan caseropan francésPanaderíaPanesPapas pailleProvoloneQuesosrecetasRecetas fácilesRecipesSandwichesSandwichsStreet foodTomates 00:00 0 Comentarios Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...